Milcherzeugung in Frankreich schrumpft weiter20.02.2024 - 14:11:55 In Frankreich ist die Milchproduktion 2023 das dritte Jahr in Folge zurückgegangen. 
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Wie aus aktuellen Zahlen des Statistischen Dienstes beim Pariser Landwirtschaftsministerium (Agreste) hervorgeht, wurden im vergangenen Jahr insgesamt rund 22,7 Mrd. Liter Rohmilch erzeugt; gegenüber dem Vorjahr entsprach das einem Minus von 2,7 %. Weiter auf dem Vormarsch ist dabei der Anteil der konventionellen Betriebe. Sie lieferten 78,9 % der Gesamtmenge und damit anteilig etwas mehr als noch 2022. An Boden verloren hat die mit geschützten Ursprungsbezeichnungen (g.U.) und geschützten geografischen Angaben (g.g.A.) vermarktete Milch; hier ging der Anteil laut Agreste von 16,6 % auf 15,7 % zurück. Der Anteil der Biomilch blieb stabil bei 5,4 %.
In der weiteren Verarbeitung wurden 2023 laut Agreste rund 2,78 Mrd. Liter Milch haltbar gemacht; das entsprach dem Niveau des Vorjahres. Kaum spürbar war der Rückgang auch bei der Herstellung von Joghurt und Milchdesserts: die Gesamtproduktion lag hier mit 1,96 Mio. t nur um 0,4 % unter der Menge von 2022. Etwas stärker fiel der Rückgang bei Butter aus, deren Produktion um 1,2 % auf 351.341 Tonnen abnahm.
Deutlich weniger Molkepulver produziert
Auch Käse wurde weniger hergestellt. Ohne Fonduekäse wurden den offiziellen Angaben zufolge 1,71 Mio. Tonnen erzeugt; das entsprach einem Minus von 1,1 %. Ausgeweitet wurde hingegen die Produktion von Frischkäse, und zwar um 1,7 % auf 639.416 Tonnen. Die Gesamtmenge an Weichkäse entsprach mit 396.050 Tonnen weitgehend der des Vorjahres. Spürbar zurückgefahren wurde die Produktion von Schnittkäse, und zwar um 5,5 % auf 232.583 Tonnen. Vergleichbar verlief die Entwicklung beim Hartkäse, wo das Aufkommen mit 320.661 Tonnen um 3,5% unter dem Vorjahresniveau blieb.
Sehr kräftig zurückgefahren wurde die Produktion von Molkepulver. Laut Agreste wurden davon insgesamt 412.821 Tonnen erzeugt; gegenüber 2022 entsprach das einem Rückgang von 11,4%.
Quelle: AgE/pk |
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