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Wir helfen bei Wurst und Schinken Herstellung ohne Phosphat und E Nr.

Rubrik: Dienstleistungen


Wir die Firma Deutscher Standard bieten Ihnen eine Komplettservice!
angefangen von Beratung,Maschinen und Gewürz und Zutaten Einkauf.
Neben den gängigen Mischungen und Zutaten führen wir auch ein breites Sortiment für die Herstellung von Wurst und Schinkenprodukten  ohne E Nr. Deklaration ,sowie das Know how dazu!

Ob Brühwust, Schinken, Bratwürste, Fleischveredlung, Halal Produkte, egal ob Geflügelfleisch, Rind, Schwein oder Kaninchenfleisch.Wir helfen Ihnen gerne.

Verschiedene Produkte wie unser DSP Super 50 Liquid sind universell für Brühwurst,Schinken und Bratwurstherstellung verwendbar.

Anbei eine Beispielrezeptur! 

Material:                                                                  

32,0 kg                 SIII                                         

15,5 kg                 RIII                                       

29,0 kg                S X                                       

23,5 kg                 Eis                                          

100,00 kg    Masse

                                                

Zutaten (auf 100 kg Masse): 

 1,8 kg Nitritpökelsalz                                 

 0,4 kg DSP Stabi-Color A Umrötung E-Nummern frei  

 0,8 kg DSP Spice Gold E-Nummern frei

1,1 kg DSP Super 50 liquid  E-Nummer frei

0,6 kg DSP Aspik Gel E-Nummer frei

0,2 kg DSP Textur S  E-Nummer frei

Bei Fragen kontaktieren Sie bitte unseren Metzgermeister

                                                                            




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